灿米期货价格

㈠ 灿米和粳米有什么区别

一、灿米和粳米的区别如下：

1、原粮品种方面不同

籼米粒形较长，长度是宽度的3倍以上，扁平，茸毛短而稀，一般无芒，稻壳较薄，腹白较大，硬质粒较少，加工时易碎，出米率较低。

粳米形较大短切，长度是宽度的2倍左右，茸毛长而密，芒较长，稻壳较厚，腹白小或没有，硬质粒多，出米率高。

2、外观形状方面

籼米一般呈长椭圆形或细长形，粳米米粒则呈椭圆形，虽然籼米也有呈椭圆形状的，但没有粳米那样圆。

3、对碎米的要求方面

籼米加工时易产生碎米，所以对碎米含量的要求不同。精粳米的碎米标准是不超过15%，而优籼米的碎米标准是不超过30%。

4、营养成成份和口感方面

籼米和粳米的营养成份和口感有着很大的差别。籼米的蛋白质含量超过8%，粳米只有7%;粳米的胶稠度要求大于70，籼米只要求超过60。因此粳米显然要比籼米粘得多。

5、作用不同

籼米适宜做干饭，粳米适合做稀饭。粳米的直链淀粉和蛋白质含量要比籼米少，不如籼米那样松软可口，籼米的胶稠度不够，煮出来的稀饭就显得粘性不足。

二、在植物学上，稻谷属于本科稻，属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种，分为籼稻和粳稻。籼米由籼稻加工而成，粳米由粳稻加工而成。

㈡ 灿米和粳米如何区别

灿米和粳米区别如下：

1、淀粉结构不一

籼米直链淀粉多，含量高、质硬、口感偏硬；粳米支链淀粉居高，直链淀粉含量低、质软、口感偏黏。

2、外观形状不一

籼米一般呈长椭圆形或细长形，颗粒修长；粳米米粒则呈椭圆形，虽然籼米也有呈椭圆形状的，但没有粳米那样圆。

籼米如图：

3、营养不一

籼米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等；粳米中含有丰富的蛋白质，所含人体必需的氨基酸也比较全面，还含有脂肪、钙磷、铁及B族维生素等多种营养成分。

4、产地不一

籼米产自两湖、两广、江西、四川等南方地带，籼米分为早籼米和晚籼米；粳米在我国各地均有栽培，以北方为多，粳米有早、中、晚三收。

5、适宜做法不一

籼米黏性较差，煮熟之后米粒颗颗松散，适合用来制作炒饭。用它煮饭的时候，要适当多加点水，粳米黏性适中，适合用来煮饭或煮粥，吃水比较少。

㈢ 粳米,灿米和糯米哪个产量低

产量低的是糯米哦。

㈣ 灿米做凉虾为什么没有硬度

像你说的这个做凉虾没有硬度的话，可能是由于你的做的过程中你可以给他稍微放置一下，放凉了以后它的硬度就会上来了，这个的话还是要根据你的做法和里面放的东西的。

㈤ 灿米做凉虾为什么没有硬度

灿米做凉虾没有硬度，是因为米质问题及制作方法不当。
正确做凉虾的制作过程
首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替。锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米凉虾。
然后，将红糖（也可冰糖）熬成糖水，开水调稀晾凉。
最后，用漏勺捞出米凉虾入碗，加入红糖水（也可冰糖）即成；最好再加冰块，更添凉意。

㈥ 粳米与灿米都是用来煮白米饭的吗

应该是粳米和籼米（籼：音“仙”）。

粳米：米粒丰满肥厚，呈椭圆形或圆形，大米中所含碳水化合物占79%，米质胀性较小而粘性较强，熬粥的第一选择。粳米我国产地大多在东北和江苏。

籼米：米粒细长或长椭圆形，大米中含碳水化合物75%左右，米质胀性较大而粘性较弱，煮饭、炒饭都是上佳选择。按形状分：长粒米和中粒米。长粒米口感软韧而不粘腻，口感上佳，为籼米中的上品（泰国大米、广东出产的齐眉都是长粒米）。中粒米煮后松散，食味较粗糙（湖广、江西出产的大多为中粒米）。

我个人的感觉，平时煮饭的话可以看各人的口感喜好来选择，营养价值相差很小。但煮粥的话，一般都选用粳米（建议用糙粳米，营养价值非常高），而如果要做炒饭之类的，则建议选择籼米。

㈦ 阿灿米[大米]现在多少钱一斤

4元一斤的大米都保证不了是新米了

㈧ 灿米是什么样的

灿米的外形如下图所示：

籼米属于米的一个特殊种类，米细长形，米色较白，透明度比其他种类差一些。煮食籼米时，因为它吸水性强，膨胀程度较大，所以出饭率相对较高。

比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭。籼米长者长度在7毫米以上，黏性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，但也有半透明和不透明的。

(8)灿米期货价格扩展阅读

分类——

根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。

在国际市场上，有按籼米米粒的长度分为长粒米和中粒米者。长粒米粒形细长，长与宽之比一般大于3，一般为蜡白色透明或半透明。性脆，油性大，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口，是籼米中质量最优者。

㈨ 什么是“罗定”阿灿米，和报价格

他就是被人们称为“阿灿”的廖伟雄。 廖伟雄在上世纪80年代毕业于香港无他认为，农民不是不想赚钱，而是不懂赚钱。交谈中他说，以广东罗定为烈，望采纳