⑴ 秈米多少錢一斤
秈米(xian一聲)--是用秈型稻穀（非糯性）製成的米。米粒粒形呈細長或長圓形，長者長度在7毫米以上，蒸煮後出飯率高，粘性較小，米質較脆，加工時易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。根據稻穀收獲季節，分為早秈米和晚秈米。早秈米米粒寬厚而較短，呈粉白色，腹白大，粉質多，質地脆弱易碎，粘性小於晚秈米，質量較差。晚秈米米粒細長而稍扁平，組織細密，一般是透明或半透明，腹白較小，硬質粒多，油性較大，質量較好。
在國際市場上，有按秈米米粒的長度分為長粒米和中粒米者。長粒米粒形細長，長與寬之比一般大於3，一般為蠟白色透明或半透明。性脆，油性大，煮後軟韌有勁而不粘，食味細膩可口，是秈米中質量最優者。我國廣東省生產的齊眉、絲苗和美國的藍冠等均屬長粒米。
中粒米粒形長圓、較之長粒米稍肥厚，長寬比在2~3之間，一般為半透明，腹白多，粉質較多，煮後鬆散，食味較粗糙。質量不如長粒米。我國兩湖、兩廣、江西、四川等省所產的大米多屬中粒米。美國的齊奈斯也屬中粒米。
泰國大米標准根據大米的長度分為特長型（7毫米以上）、長型（6.6~7毫米）、中型（6.2~6.6毫米）和短型（6.2毫米以下）4種。
如此看來，市場上隨便買買的，就看你是買什麼秈米了。本地的秈米一般價格在1.5元一斤左右，好的頂多2元。進口的就沒什麼價格標准了。
⑵ 秈米和粳米哪種更有營養價格
粳（jing）米又名大米，有早、中、晚之分，北梗涼，南粳溫；赤粳熱，白粳涼；粳熱，陳粳涼。煮粥最養人，老幼皆宜。黑米，晶瑩柔潤，產於陝西省城固縣。黑米是我國稻米中的珍品。
每百克粳米中，約含蛋白質6.7g，脂肪0.9g,碳水化合物77.6g，粗纖維0.3g，鈣7mg，磷136mg，鐵2.3mg，維生素B10.16mg，維生素B20.05mg，煙酸lmg以及蛋氨酸 125mg，纈氨酸 394mg，亮氨酸 610mg，異亮氨酸251mg，蘇氨酸280mg，苯丙氨酸394mg，色氨酸122mg，賴氨酸255mg等多種營養物質。粳米品種不同，營養成分也不同，但是差異微小。
秈米的營養成分與粳米相比，差異極小。習慣上將秈米與粳米統稱為大米，大米的營養成分因品種不同而略有差異。同一品種大米的營養成分變化規律是：糙米＞標二米＞標一米＞特等米。這是因為糙米皮層含有豐富的營養素，而在精白米加工過程中，部分皮層被碾磨掉，大米加工精度越高，碾去的皮層越多，大米的營養也隨之降低。
粳米短而寬，人稱「肥仔米」，常見的有珍珠米、水晶米、東北大米等；而秈米則外形修長苗條，常見的有泰國香米、絲苗米、中國香米、貓牙米等；這兩種米在直鏈澱粉含量上都有很大的差異，前者米質脹性較小而粘性較強，適合熬粥，後者米質脹性較大而粘性較弱，適合燜飯。據資料介紹，大米中含有90％的澱粉質量，而澱粉包括直鏈澱粉和支鏈澱粉兩種，澱粉的比例不同直接影響大米的蒸煮品質，直鏈澱粉粘性小，支鏈澱粉粘性大。大米的蒸煮及食用品質主要從稻米的直鏈澱粉含量、糊化溫度、膠稠度、米粒延伸度、香味等幾個方面來綜合評定。
⑶ 我國現在秈米期貨的交易怎麼樣自從廣聯時間之後是哪年重啟交易的
鄭州商品交易所早秈稻期貨合約 芝加哥期貨交易所
交易品種 早秈稻 秈稻穀
交易單位 10噸/手 2,000 英擔（90.7184噸）
報價單位 元（人民幣）/噸 美分/英擔
最小變動價位 1元/噸 1/2 美分/英擔 (10美元/手) （0.11美元/噸）
漲跌停板幅度 上一交易日結算價±3%及《鄭州商品交易所期貨風險控制管理辦法》相關規定 前日結算價上下50美分/英擔 (1,000美元/手) (11.11美元/噸)
現貨月無
合約月份 1，3，5，7，9，11月 1，3，5，7，9，11月
最後交易日 合約交割月份倒數第七個交易日 交割月份第十五日（日歷）的前一個工作日
交割日期 合約交割月份的第一個交易日至倒數第五個交易日 最後交易日之後的第七個工作日
交割等級 基準交割品：符合《中華人民共和國國家標准 稻穀》（GB1350-1999）三等及以上等級質量指標及《鄭州商品交易所期貨交割細則》規定的早秈稻。替代品及升貼水：見《鄭州商品交易所期貨交割細則》。 美國二級以上長粒稻穀（秈稻）秈稻穀，出米率不低於65%，整精米率不低於48%。若整精米率高於或低於55%，碎米率低，於或高於15%按百分點升貼水。在抽取的500克樣品中不能出現熱受損粒、污染粒，輕度變色粒不超過75粒。
交割方式 實物交割 實物交割
交割地點 交易所指定交割倉庫 交易所指定交割倉庫
最低交易保證金 合約價值的5% 根據市場調整(投機 初始2025美元 維持（保值）1500美元)
最高交易手續費 2元/手（含風險准備金） -
交易代碼 ER RR（Open Outcry） ZR（CME Globex）
⑷ 昊禹鴨稻香秈米多少錢一公斤
吳禹鴨稻香燦米多少錢一公斤？像這種稻米，它的產品質量比較好，屬於高端產品，它的價格也比較貴，大概需要六塊多錢一公斤
⑸ 求我國近年秈米和粳米的價格走勢圖
這兩種米我都沒見過，嘿嘿
⑹ 粳米貴還是秈米貴
南方人習慣吃秈米，北方人偏愛粳米，這兩種大米誰更好。秈米常見的有泰國香米、中國香米等。穀粒上看，粒形細長而稍扁平。粳米常見的有水晶米、東北大米、珍珠米等，其穀粒短而闊，呈橢圓形或卵圓形。兩種大米均有早晚稻之分，且品質與口感都是晚稻優於早稻。兩種大米，粳米適合煮粥，有補脾、和胃、滋養的功效，適合病後腸胃弱者。秈米則適合蒸飯，出飯率高。
⑺ 稻米的價格
2011年12月28日黑龍江地區稻米行情價格
目前，東北及江浙地區粳稻價格大多維持穩定，江蘇局部地區略漲，市場購銷趨向活躍，收購主體仍以糧庫及大型米廠為主。其中，東北地區圓粒粳稻根據出米率不同進廠價在1.35～1.38元/斤，超級稻進廠價在1.43～1.52元/斤。江浙地區普通粳稻進廠價在1.38～1.4元/斤；粳米價格整體高位穩定，東北地區圓米出廠價在2.02～2.08元/斤，長粒大米廠家價2.18～2.2元/斤。江浙地區粳米出廠價在1.88～1.90元/斤；南方地區秈稻價格始終保持高位穩定，當地糧庫逐漸退出收購市場。今日，部分地區稻穀及其產品行情價格（元/斤）：
黑龍江齊齊哈爾地區大米加工企業圓粒粳稻收購價1.36元/斤（水分16%，出米率68%），中長粒粳稻收購價1.42～1.43元/斤（水分16%，出米率68%），長粒稻穀收購價1.47～1.48元/斤（水分16%，出米率67%），圓粒米出廠價2.00元/斤，中長粒米出廠價2.15元/斤，長粒米出廠價2.25元/斤，油糠出廠價0.76元/斤。
黑龍江虎林地區大米加工企業出米率64%-66%長粒粳稻收購價1.42～1.44元/斤，長粒大米出廠價2.15～2.20元/斤，出米率64%-67%的圓粒粳稻廠家收購1.30～1.38元/斤，圓粒大米出廠價2.00～2.07元/斤。
黑龍江樺南地區大米加工企業出米率在64%～67%長粒粳稻收購價1.41～1.46元/斤，長粒大米出廠價2.15～.20元/斤，出米率64%～66%圓粒粳稻收購價1.30～1.34元/斤，圓粒大米出廠價1.99～2.03元/斤。
黑龍江牡丹江大米加工企業出米率在64%～67%長粒粳稻收購價1.42～1.47元/斤，長粒大米出廠價2.15～2.20元/斤，出米率在64%-67%左右圓粒粳稻收購價1.31～1.36元/斤，圓粒大米出廠價2.00～2.05元/斤。
2011年12月28日江蘇地區稻米行情價格
江蘇興化地區晚粳稻廠家收購價1.36～1.45元/斤，大米出廠價1.92元/斤。
江蘇句容地區大米加工企業優質粳稻穀到廠價1.42～1.43元/斤（水分16.5-18%，出米率70%），粳米出廠價1.96～1.98元/斤，油糠出廠價0.81元/斤。
江蘇連雲港地區貿易商粳稻收購價1.38～1.39元/斤（水分16%，出米率68%）。
28日，鄭州早秈稻期貨1205合約開盤2500元/噸，截至1130，中午收盤2497元/噸，下跌5元/噸，1209合約開盤2578元/噸，收盤2575元/噸，持平。
2011年12月28日吉遼局部地區稻米行情
吉林德惠地區大米加工企業超級稻收購價1.46～1.47元/斤（水分16%，出米率67～70%），跌1分/斤，超級米出廠價2.16元/斤，跌2分/斤。
遼寧營口大石橋地區大米加工企業圓粒粳稻到廠價1.45～1.46元/斤（水分15%，出米率68%），圓粒米出廠價2.08～2.10元/斤，油糠出廠價0.83～0.84元/斤。
2011年12月28日皖贛地區稻米行情價格
江西撫州宜黃地區大米加工企業中秈稻到廠1.30元/斤（水分15%，出米率60%），中秈米出廠價1.90元/斤，出貨遲緩。
安徽淮南市場，普通稻穀收購價1.34元/斤，優質晚秈稻收購價1.38元/斤，普通晚秈米批發價2.10元/斤，優質晚秈米批發價2.34元/斤。
安徽宣城市場上普通雜交稻收購價1.32元/斤，優質雜交稻收購價1.42元/斤，普通雜交米批發1.90元/斤，優質雜交米批發2.10元/斤。
綜述：
黑龍江粳稻米價仍將平穩運行
上周（12月19日~23日），黑龍江哈爾濱地區普通圓粒稻穀收購價格為2800~2840元/噸，出米率66%以上、含水16%左右的長粒稻穀收購價格為2980~3060元/噸；齊齊哈爾地區普通圓粒稻穀收購價格為2760~2800元/噸，牡丹江地區為2740~2780元/噸，均與前一周持平。
目前，東北米相對於蘇皖粳米和南方秈米缺乏競爭優勢，引致南方銷區零售環節東北米銷售緩慢，且當前鐵路運力持續緊張，除去高昂運費外，還需支付2000~5000元不等的請車費，東北米的銷售仍不理想，限制了部分加工企業的采購意願，預計當前銷區需求萎縮與運力緊張仍將對大米外銷帶來不利影響，加工企業壓價收購稻穀的心理也將顯現。
監測顯示，截至12月中旬，黑龍江省各類主體收購稻穀400餘萬噸，占當年總產30%左右，落後於去年同期100餘萬噸水平，今年總產可達1700餘萬噸。預計隨著元旦、春節日趨臨近，大米市場需求擴大的趨勢增強，各糧食經銷商要貨主動性加強，尤其是對優質稻米的需求將會增大，促使一些地區稻米市場購銷量增加，帶動優質稻米有小幅上揚的可能，但稻米市場價格總體平穩運行。
上周，江蘇北部徐州地區新粳稻收購價格為2740~2820元/噸，中部泰州地區為2780~2840元/噸，南部常州地區為2800~2880元/噸；安徽中東部蕪湖地區新粳稻收購價格為2800元/噸左右，均與前一周持平。
秈稻市場價格波動空間有限
12月份，我國秈稻市場價格呈現穩定態勢。其中，江西撫州市場普通中秈稻收購價格為2640元/噸左右，優質稻「黃華占」收購價為2840元/噸，較11月份上漲40元/噸；南昌地區新季中稻收購價為2620元/噸，上漲20元/噸。湖南長沙市場早秈稻收購價為2520元/噸，較11月底上漲20元/噸；普通晚秈稻收購均價為2600元/噸，持平；高檔優質晚秈稻收購均價為3000元/噸，上漲40元/噸。
監測顯示，由於銷區市場對秈稻的需求較好，且「雙節」日益臨近，拉動了產區原糧的售價，農民售糧較為積極。隨著糧庫補庫任務陸續完成，市場上常規稻余糧減少，價格已基本沒有較大幅度的上漲空間。且優質稻品種受國家政策扶持，近年來種植面積不斷增加，產量加大，市場供大於需，價格也存在下行的可能性。
目前，我國大米已進入傳統銷售旺季，需求將有所增加，銷售進度隨之加快，米價在需求推動下或將有小幅上漲的可能。秈稻經過階段性的調整，上下浮動的空間已經十分有限。
節日臨近銷區大米購銷趨活
上周（12月19日~23日），國內重點銷區市場大米價格總體保持穩定，局部地區蘇皖粳米價格受節日需求拉動有所回升。監測顯示，銷區經銷商的備貨量已開始逐漸增加，市場購銷也較前期活躍。其中，北京市場東北圓粒大米批發價為4240~4340元/噸，長粒大米在4620元/噸左右，均與前一周持平。上海市場優質江蘇粳米批發價格為4300~4400元/噸，優質東北米為4540~4660元/噸，普通江蘇粳米為4040~4120元/噸，安徽粳米為4020~4100元/噸，均與前一周基本持平。
杭州市場黑龍江產長粒大米批發價格在5100元/噸左右，黑龍江產圓粒大米在4640元/噸左右，江蘇產粳米為4240元/噸，安徽產粳米為4060元/噸，安徽產晚秈米為3820~3860元/噸，均與前一周持平。福州市場普通江蘇粳米批發價格為4360元/噸，普通東北米為4660元/噸，普通晚秈米為3900~3980元/噸，均與前一周持平。廣州市場東北米批發價格為4380元/噸左右，普通晚秈米為3920~4020元/噸，普通早秈米為3820~3880元/噸，均與前一周持平。
期市方面：鄭州早秈稻期貨午盤動態
28日，鄭州早秈稻期貨1205合約開盤2500元/噸，截至1130，中午收盤2497元/噸，下跌5元/噸，1209合約開盤2578元/噸，收盤2575元/噸，持平。
⑻ 米的期貨交易具體是怎麼一會事
目前國內還暫時沒有推出米的期貨合約!~
但是鄭州商品交易所 可能會推出早秈稻期貨
鄭商所正積極籌備上市早秈稻期貨
對於國內的大米加工企業來說，最近的心情非常復雜。由於國際大米價格持續上漲，全球主要大米出口國越南、印度、柬埔寨和埃及先後出台限制大米出口的措施，旨在首先保證本國需求，這些舉措的推出進一步加劇了市場對大米漲價的預期。我國大米市場是一個相對獨立的市場，對外依存度較低，目前，國內稻穀庫存充足，供應有序，米價較為平穩。但盡管如此，隨著近年來大米生產的剛性成本不斷增加，國內大米價格的波動與幾年前相比已大大增強。市場人士呼籲，為了讓大米的上下游企業做到心中有底，我國應適時推出大米期貨或稻穀期貨，以發現市場價格，並供各級糧商從事套期保值。
推出稻、米期貨有利於國家糧食安全
在我國，小麥、稻穀、玉米曾並稱為居民的三大主糧。但近年來，居民的飲食習慣逐漸出現改變，玉米淡出主糧范疇，「北麥南稻」成為最主要的兩大糧食品種，武漢、江西、湖南、湖北是我國稻穀的主產區。
「我認為，推出稻、米期貨是非常有必要的。」北京東方艾格農業咨詢公司分析師馬文峰在接受本報記者采訪時表示，糧食問題是關繫到國計民生的大事，糧食價格的起落對整個物價水平都會起到重大影響。「糧價未來是漲還是跌，僅憑供需數據是看不真切的；如果有一個能預期未來價格的工具，那麼效果會好一些。」
我國稻穀的年產量達1.8億噸，是全球最大的稻穀生產和消費國。不過，我國稻穀國際貿易量很小，近十年以來的年進出口量均只有100多萬噸，長期處於自給自足狀態。目前，我國稻穀的庫存消費比28%，大幅高出20%的國際安全線，而越南、印度、柬埔寨等主要大米出口國則遠遠低於這個標准，這也是近期國際大米暴漲，我國得以獨善其身的重要原因。
但是，國際大米漲價的趨勢是否會最終傳導到我國？業內人士普遍表示，目前還不得而知。由於運輸、化肥、勞動力成本的不斷增加，大米生產企業的剛性成本近年來持續提高，所以並不排除未來大米價格上漲的可能性；此外，以大豆為首的其他農產品價格大幅上漲，這對大米也產生一定的刺激，農產品之間的可替代性也從一定程度上對米價形成利多。
「在這樣的情況下，如果存在大米期貨，我們就可以對未來價格形成預期，給方方面面都提個醒。」馬文峰表示，期貨工具的存在有利於維護國家糧食安全。
民營加工企業盼望保值工具
記者在采訪過程中發現，為穩定國內市場，兩大國有糧食巨頭——中儲糧和中糧，控制住了原糧的收購價格和商品糧的銷售價格，民營企業則在加工和流通領域「奮力廝殺」。這是國內糧食系統在打破統購統銷局面後的情形，民營企業構成了大米加工和流通領域的中堅力量，但事實上，他們也是最需要保值的群體。
若以較長的時間周期來看，我國稻穀價格的波動並不小。數據顯示，1996年我國稻穀的市場價格在1700元/噸，此後幾年逐漸下滑，到了2000年跌入谷底，市場價格僅有800元/噸；2003年，我國稻穀出現大幅減產，為激勵農民生產，自2004年起我國再次啟動保護價機制，稻穀的最低收購價定為1400元/噸。今年一季度，有關部門兩度上調稻穀最低保護價至1540元/噸。
股東背景為上海糧油集團的上海良茂期貨公司總經理張培源對記者表示，糧食價格的劇烈波動令糧食現貨企業產生了巨大的保值需求。「稻穀收購、大米加工、購銷、糧油集團、個體糧商、民營企業，乃至糧食經紀人，這部分群體做生意都需要保值。」在張培源看來，農業始終是靠天吃飯的行業，突如其來的災害性氣候往往防不勝防，糧食價格的劇烈波動令企業的利潤難以得到穩定的保障，沒有保值的工具，經營風險自然難以化解。張培源表示，在國內上市大米期貨的呼聲一直沒有停過，不過大米的可存儲時間不長，容易陳化，因此在交割上存在很多問題，這或許是大米期貨沒有獲批上市的原因。
鄭商所緊鑼密鼓准備早秈稻期貨
事實上，大米期貨在我國已有先例。歷史上，上海糧油商品交易所、廣東聯合期貨交易所、成都聯合期貨交易所（現均已關閉）等三家期貨交易所都曾上市過秈米期貨合約。早在1993年6月30日，上海糧油商品交易所就上市了秈米期貨合約，並在1996年3月18日對合約進行過修訂。除秈米外，梗米也曾是在國內上市的大米期貨合約。不過，由於發生風險事件，大米期貨被勒令終止交易。
今年初，鄭州商品交易所「2007年度會員表彰暨鄭商所發展座談會」上傳出信息，在今年擬推出的期貨新品種中，稻穀期貨赫然在列。記者昨日從鄭商所有關人士處了解到，鄭商所為上市秈稻期貨進行了大量的准備工作，目前正在完善交易制度和繼續徵求政府有關部門和市場有關方面的意見。
稻穀按照粒形和粒質分為秈稻穀、粳稻穀及粳糯谷。粳稻穀米粒強度大，耐壓性好，碾米時不易產生碎米，出米率較高；秈稻穀米粒強度低，耐壓性差，碾米易產生碎米，出米率低。粳稻穀和秈稻穀可按其需日照長短及生育期的不同，分為早、中、晚3類，一般早稻品質較差，米質疏鬆，耐壓性差，加工時易產生碎米，出米率低；晚稻則品質堅實，耐壓性強，加工時碎米少，出米率高。
在所有的稻穀中，早秈稻是最耐儲藏的，一般可儲藏2至3年，不宜陳化。早秈稻不僅可以食用，也可以作為米粉、啤酒的原料，因此具備一定的工業屬性，在目前的市場上，早秈稻的需求量是比較活躍的。
據了解，為平穩推出秈稻期貨，鄭商所先後走訪了湖南、湖北、廣西、江西等秈稻主產區，做了大量深入細致的調研工作，並在此基礎上分別設計出了早秈稻和中晚秈稻期貨合約。為了有利於期貨市場平穩運行，作為探索，計劃先推出早秈稻期貨，這些工作都受到了當地現貨企業的積極響應。此前，另一「主糧」品種——小麥，在鄭商所已成功上市了多年，交易量穩定，參與套期保值的企業眾多。業內人士表示，由於小麥加工企業與稻穀加工企業的關系密切，有助於企業之間相互交流參與套期保值的經驗。 （錢曉涵） 轉來的特此囑名
⑼ 1981年早米價格多少一斤
那時候秈米的價格0.117元/斤，後來漲價到0.126元/斤。粳米就不知道了。當時吃的全是陳米，口感不好，但漲鍋，一斤米能煮近二斤飯