燦米期貨價格

㈠ 燦米和粳米有什麼區別

一、燦米和粳米的區別如下：

1、原糧品種方面不同

秈米粒形較長，長度是寬度的3倍以上，扁平，茸毛短而稀，一般無芒，稻殼較薄，腹白較大，硬質粒較少，加工時易碎，出米率較低。

粳米形較大短切，長度是寬度的2倍左右，茸毛長而密，芒較長，稻殼較厚，腹白小或沒有，硬質粒多，出米率高。

2、外觀形狀方面

秈米一般呈長橢圓形或細長形，粳米米粒則呈橢圓形，雖然秈米也有呈橢圓形狀的，但沒有粳米那樣圓。

3、對碎米的要求方面

秈米加工時易產生碎米，所以對碎米含量的要求不同。精粳米的碎米標準是不超過15%，而優秈米的碎米標準是不超過30%。

4、營養成成份和口感方面

秈米和粳米的營養成份和口感有著很大的差別。秈米的蛋白質含量超過8%，粳米只有7%;粳米的膠稠度要求大於70，秈米只要求超過60。因此粳米顯然要比秈米粘得多。

5、作用不同

秈米適宜做干飯，粳米適合做稀飯。粳米的直鏈澱粉和蛋白質含量要比秈米少，不如秈米那樣松軟可口，秈米的膠稠度不夠，煮出來的稀飯就顯得粘性不足。

二、在植物學上，稻穀屬於本科稻，屬普通栽培稻亞屬中的普通稻亞種，分為秈稻和粳稻。秈米由秈稻加工而成，粳米由粳稻加工而成。

㈡ 燦米和粳米如何區別

燦米和粳米區別如下：

1、澱粉結構不一

秈米直鏈澱粉多，含量高、質硬、口感偏硬；粳米支鏈澱粉居高，直鏈澱粉含量低、質軟、口感偏黏。

2、外觀形狀不一

秈米一般呈長橢圓形或細長形，顆粒修長；粳米米粒則呈橢圓形，雖然秈米也有呈橢圓形狀的，但沒有粳米那樣圓。

秈米如圖：

3、營養不一

秈米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，並含有豐富的B族維生素等；粳米中含有豐富的蛋白質，所含人體必需的氨基酸也比較全面，還含有脂肪、鈣磷、鐵及B族維生素等多種營養成分。

4、產地不一

秈米產自兩湖、兩廣、江西、四川等南方地帶，秈米分為早秈米和晚秈米；粳米在我國各地均有栽培，以北方為多，粳米有早、中、晚三收。

5、適宜做法不一

秈米黏性較差，煮熟之後米粒顆顆鬆散，適合用來製作炒飯。用它煮飯的時候，要適當多加點水，粳米黏性適中，適合用來煮飯或煮粥，吃水比較少。

㈢ 粳米,燦米和糯米哪個產量低

產量低的是糯米哦。

㈣ 燦米做涼蝦為什麼沒有硬度

像你說的這個做涼蝦沒有硬度的話，可能是由於你的做的過程中你可以給他稍微放置一下，放涼了以後它的硬度就會上來了，這個的話還是要根據你的做法和裡面放的東西的。

㈤ 燦米做涼蝦為什麼沒有硬度

燦米做涼蝦沒有硬度，是因為米質問題及製作方法不當。
正確做涼蝦的製作過程
首先，把米淘干凈，用水浸泡30分鍾，磨成米漿入盆。無磨也無妨，攪拌器代替。鍋內注入清水，旺火燒開，將米漿慢慢淋入，邊淋邊用勺攪動，防止糊鍋。熟後注入清石灰水，改用微火煮至糊狀。把盆中放入冷開水，將米糊趁熱慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米涼蝦。
然後，將紅糖（也可冰糖）熬成糖水，開水調稀晾涼。
最後，用漏勺撈出米涼蝦入碗，加入紅糖水（也可冰糖）即成；最好再加冰塊，更添涼意。

㈥ 粳米與燦米都是用來煮白米飯的嗎

應該是粳米和秈米（秈：音「仙」）。

粳米：米粒豐滿肥厚，呈橢圓形或圓形，大米中所含碳水化合物佔79%，米質脹性較小而粘性較強，熬粥的第一選擇。粳米我國產地大多在東北和江蘇。

秈米：米粒細長或長橢圓形，大米中含碳水化合物75%左右，米質脹性較大而粘性較弱，煮飯、炒飯都是上佳選擇。按形狀分：長粒米和中粒米。長粒米口感軟韌而不粘膩，口感上佳，為秈米中的上品（泰國大米、廣東出產的齊眉都是長粒米）。中粒米煮後鬆散，食味較粗糙（湖廣、江西出產的大多為中粒米）。

我個人的感覺，平時煮飯的話可以看各人的口感喜好來選擇，營養價值相差很小。但煮粥的話，一般都選用粳米（建議用糙粳米，營養價值非常高），而如果要做炒飯之類的，則建議選擇秈米。

㈦ 阿燦米[大米]現在多少錢一斤

4元一斤的大米都保證不了是新米了

㈧ 燦米是什麼樣的

燦米的外形如下圖所示：

秈米屬於米的一個特殊種類，米細長形，米色較白，透明度比其他種類差一些。煮食秈米時，因為它吸水性強，膨脹程度較大，所以出飯率相對較高。

比較適合做米粉、蘿卜糕或炒飯。秈米長者長度在7毫米以上，黏性較小，米質較脆，加工時易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，但也有半透明和不透明的。

(8)燦米期貨價格擴展閱讀

分類——

根據稻穀收獲季節，分為早秈米和晚秈米。早秈米米粒寬厚而較短，呈粉白色，腹白大，粉質多，質地脆弱易碎，粘性小於晚秈米，質量較差。晚秈米米粒細長而稍扁平，組織細密，一般是透明或半透明，腹白較小，硬質粒多，油性較大，質量較好。

在國際市場上，有按秈米米粒的長度分為長粒米和中粒米者。長粒米粒形細長，長與寬之比一般大於3，一般為蠟白色透明或半透明。性脆，油性大，煮後軟韌有勁而不粘，食味細膩可口，是秈米中質量最優者。

㈨ 什麼是「羅定」阿燦米，和報價格

他就是被人們稱為「阿燦」的廖偉雄。 廖偉雄在上世紀80年代畢業於香港無他認為，農民不是不想賺錢，而是不懂賺錢。交談中他說，以廣東羅定為烈，望採納