期貨中的朴麥和蕎麥的區別

⑴ 蕎麥是麥子嗎和燕麥有什麼區別

不是，蕎麥又稱為三角麥、烏麥、花蕎.是蓼科蕎麥屬作物， 麥子穗狀花序稱麥穗，是小麥， 燕麥，又名雀麥、野麥 是三種截然不同的東西，其營養成分屬燕麥最高了 我國人民日常食用的小麥、稻米、玉米等9種食糧中，以燕麥的經濟價值最高，其主要表現在營養、醫療保健和飼用價值均高。 ①營養價值高。 據中國醫學科學院衛生研究所綜合分析，我國裸燕麥含粗蛋白質達15.6％，脂肪8.5％，還有澱粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素，與其它8種糧食相比，均名列前茅。燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達15毫克。此外燕麥粉中還含有谷類食糧中均缺少的皂甙(人生的主要成分)。蛋白質的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達0.68克。 ②醫療保健價值高。 燕麥的醫療價值和保健作用，已被古今中外醫學界所公認。據1981～1985年中國農科院與北京市心腦血管研究中心、北京市海淀醫院等18家醫療單位5輪動物試驗和3輪997例臨床觀察研究證明，裸燕麥能預防和治療由高血脂引發的心腦血管疾病。即服用裸燕麥片3個月(日服100克)，可明顯降低心血管和肝臟中的膽固醇、甘油三脂、β-脂蛋白，總有效率達87.2％，其療效與冠心平無顯著差異，且無副作用。對於因肝、腎病變，糖尿病，脂肪肝等引起的繼發性高脂血症也有同樣明顯的療效。長期食用燕麥片，有利於糖尿病和肥胖病的控制。 ③飼用價值高。 燕麥葉、秸稈多汁柔嫩，適口性好。據《家畜飼養學》報道，裸燕麥秸稈中含粗蛋白5.2％、粗脂肪2.2％、無氮抽出物44.6％，均比穀草、麥草、玉米稈高；難以消化的纖維28.2％，比小麥、玉米、粟秸低4.9～16.4％，是最好的飼草之一。其籽實是飼養幼畜、老畜、病畜和重役畜以及雞、豬等家畜家禽的優質飼料。

⑵ 蕎麥與燕麥的區別

燕麥和蕎麥的區別
燕麥和蕎麥的區別
1、性質不同

燕麥是禾本科植物，外形直立，光滑無毛，是一種世界性的栽培作物，主要在中國、美國、加拿大等地區種植，耐乾燥、寒冷的環境。蕎麥是一種蓼科草本植物，外形直立，個頭比燕麥矮小，葉子呈三角形，主要種植在我國南北地區，不耐高溫、乾旱、寒冷的氣候。

燕麥和蕎麥的區別

2、用途不同

燕麥經過脫皮去殼後得到燕麥粒，可以用來製作燕麥粥、燕麥飲料等營養品，燕麥的顆粒較大，非常適合煮粥喝，用燕麥片製作而成的速食燕麥更是非常普遍的營養品。蕎麥的用途非常廣泛，可以和小麥一樣研磨成麵粉，然後製作成饅頭、面條等日用食物，也能像高粱一樣釀造成白酒飲用。

燕麥和蕎麥的區別

3、營養價值不同

燕麥能作為最常見的一種營養品，是因為燕麥中含有豐富的鈣、鐵等營養元素，是我們日常生活中身體所必需的營養物質。蕎麥中賴氨酸、鐵等營養元素的含量比一般的穀物含量更高，還有豐富的黃酮類和蘆丁類物質，也能對我們的身體起到良好的作用。

⑶ 蕎麥、莜麥它們有什麼區別

燕麥即莜麥，俗稱為油麥、玉麥，是一種低糖、高蛋白質、高脂肪、高能量食品。其營養成分不但含量高，而且質量優。但是燕麥質地較硬，口感不好，所以長期以來並不受歡迎。到了現代，燕麥的好處漸為人知，成了較受現代人歡迎的食物之一。在《時代》雜志評出的十大健康食品中，燕麥名列第五。燕麥經過精細加工製成麥片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成為深受歡迎的保健食品。

功效：燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，即可對中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預防作用。據北京心臟肺血管醫學研究中心和中國農科院協作研究證實，只要每日食50克燕麥片，就可使每百毫升血中的膽固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。怪不得原英國首相撒切爾夫人多年一直堅持早餐食用燕麥麵包的習慣，即使在我國訪問的短短幾天里也要每日從英國空運燕麥麵包給她！經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。燕麥粥有通大便的作用。很多老年人大便干，容易導致腦血管意外，燕麥能解便秘這憂。它還可以改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效，是補鈣佳品。

適合人群：一般人都可食用。更適合於中老年人。
適用量：每餐40克左右。
溫馨提示：吃燕麥一次不宜太多，否則會造成胃痙攣或是脹氣。

蕎麥，又名三角麥、烏麥、花蕎，為寥科，蕎麥屬一年生草本。我國栽培的主要有普通蕎麥和韃靼蕎麥，前者稱甜蕎，後者稱苦蕎。由於苦蕎的種實含有蘆丁，所以也稱蘆西苦蕎。蕎麥營養豐富，據分析：其子實含蛋白質7.94-17.15%、脂肪2.00-3.64%、澱粉67.45-79.15%、纖維素1.04-1.33%。

蕎麥營養豐富，其蛋白質、脂肪的含量均明顯高於大米、白面和小米，碳水化合物的含量高於高粱和玉米。蕎麥粉的蛋白質由19種氨基酸組成，含有人體必需的8種氨基酸，比例合理，接近雞蛋蛋白的組成，也是一般穀物所不及的。特別是賴氨酸的含量，高達0.67%～1.17%，遠遠超過大米和白面。國外營養專家研究表明，蕎麥蛋白質的營養效價指數高達80%～90%(大米70%，小麥59%)，是糧食中蛋白質、氨基酸種類最全面、營養最豐富的糧種。

蕎麥葯用價值高，蕎麥的醫療保健價值很早就被人們認識。《本草綱目》載:「苦蕎，味苦，平寒」，「作飯食壓丹石毒甚良」。《齊民四術》、《植物名實圖考》等著作中均有蕎麥的葯用記載。現代分析研究證實，蕎麥富含保健療效功能的纖維素，多種維生素和礦質元素，其含量均高於其他禾穀類糧食作物。蕎麥麵食有殺腸道病菌、消積化滯、涼血、除濕解毒、治腎炎、蝕體內惡肉的功效；蕎麥粥營養價值高，能治燒心和便秘，是老人和兒童的保健食品；蕎麥青體可治療壞血病，植株鮮汁可治眼角膜炎。特別是蕎麥中含有其他糧種沒有的維生素P(蘆丁)，它具有軟化血管、降低人體血脂和膽固醇的作用，對預防和治療高血壓、心血管病、糖尿病有很好的效果。流行病學資料表明，尼泊爾人喜食蕎麥，且吃其嫩莖葉，他們的高血壓患病率極低，我國涼山彝族人民長期食用蕎麥，他們的高血壓腦溢血患病率只有0.9%，糖尿病患者也很少見。值得一提的是，目前開發的蕎麥食品多源於蕎麥子粒，而蕎麥葉、花中蘆丁含量又遠高於子粒。
以上是蕎麥和莜麥的用途、營養價值的區別。

⑷ 請問芥麥與蕎麥有區別么有什麼區別呢要怎麼簡單的煮呢

1.芥麥是一種經濟作物，因為產量低，種植的總量比較少。芥麥屬於黑色食品，營養豐富，就是有些人會吃不習慣，導致消化問題。芥麥磨成麵粉後與白面吃法大致相同，就是芥麥面不夠筋，所以最好和白面混和食用

2.蕎麥，又名三角麥、烏麥、花蕎，我國栽培的主要普通蕎麥和韃靼蕎麥兩種，前者稱甜蕎，後者稱苦蕎。由於苦蕎的種實含有蘆丁，所以也稱蘆西苦蕎。蕎麥在我國種植的歷史十分悠久，公元前五世紀的光吃法就達到100多種。至今日本國仍然把蕎麥食品列為保健食品。
蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營養保健作用。蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（芸香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。它含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利於降低血清膽固醇。
蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，蕎麥還有「消炎糧食」的美稱。另外這些成分還具有降低血糖的功效。祖國醫學認為，蕎麥性味甘平，有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。

適合人群：蕎麥是老弱婦孺皆宜的飲食。對於糖尿病人更為適宜。

蕎麥的吃法多種多樣，但一般都是磨成蕎麥粉後，將其加工製成各種食品，如蕎麥面條、蕎麥饅頭、蕎麥餅等。用蕎麥面與麵粉混合加上糖，再進行烘烤就可以做成蕎麥餅了。一家韓國料理店做出的蕎麥煎餅倒挺有特色的，先把蕎麥麵粉搓成面團，在鍋中煎好，然後把餡料擱在餅上捲起，餡料很豐富，有蘿卜絲、綠豆芽、芝麻等，可以整塊兒地拿著吃，非常美味。

和細糧搭配可以做
①蕎麥餅，蕎麥面與麵粉混合作餅。
②蕎麥面條，蕎麥面與麵粉混合做面條。
③蕎麥面饅頭，蕎麥面與麵粉混合做饅頭。
④蕎麥米。
粗糧細作可以
①蕎麥餃子、包子、餡餅
②蕎麥麵包
③蕎麥煎餅

⑸ 期貨里的強麥和硬麥分別是什麼

硬麥：

硬麥(英文名：Hard Wheat)凡角質部分佔糧粒橫截面二分之一以上的籽粒稱角質粒，含角質粒70%以上的小麥稱為硬質小麥。

凡角質部分不足本糧粒橫截面二分之一的籽粒稱粉質粒。含粉質粒70%以上的小麥稱為軟質小麥。

我國小麥國家標准(GB1351-1999)把硬麥細分為：

(1) 白色硬質冬小麥：種皮為白色或黃白色的麥粒不低於90%，角質率不低於70%的冬小麥。

(2) 白色硬質春小麥：種皮為白色或黃白色的麥粒不低於90%，角質率不低於70%的春小麥。

(3) 紅色硬質冬小麥：種皮為深紅色或紅褐色的麥粒不低於90%，角質率不低於70%的冬小麥。

(4) 紅色硬質春小麥：種皮為深紅色或紅褐色的麥粒不低於90%，角質率不低於70%的春小麥。

硬麥主要用於製作蛋糕、餅乾等。

強麥：

強筋小麥是指麵筋數值較高、筋力較強的小麥，主要用於製作麵包，拉麵和餃子等要求麵粉筋力很強的食普通小麥相比，主要增加了濕麵筋，面團穩定時間，降落數值等指標，用以衡量小麥麵筋值的含量和質量，發酵品質和加工麵包食品的質量。

1990年前後我國開始培育強筋小麥品種，90年代後期開始大面積推廣，以解決糧食供求總量平衡有餘，結構性矛盾突出的問題，目前強筋小麥種植面積超過500萬公頃，產量約佔小麥全國總產量的四分之一，其消費對進口的依賴度越來越小。

山東、河南、河北是我國優質小麥的主產省，江蘇、安徽、山西等省的一些小麥新品種也可達到強筋小麥的標准。

強麥期貨價格影響主要因素

影響強筋小麥期貨價格的諸多因素最終通過供求影響價格。主要有

經濟因素(經濟波動、利率和匯率變動);

政策因素(金融政策、農業政策和糧油政策);

自然因素(種植面積、產量和氣候);心理因素(心理預期變化);

市場因素(市場規模和投機等)。

供給方面：國儲進口小麥庫存量變化;當年國產強筋小麥產量，主要受種植面積和氣候影響;世界主要出產國的產量的進出口量。

需求方面：優質小麥的國內消費和出口量，期末商品結存量和其他因素。

⑹ 苦蕎麥與蕎麥的區別

超微黑苦蕎是經過深加工的苦蕎，而全胚黑苦蕎只經過輕度加工，保留了苦蕎米的原型，苦蕎米的營養成份保留的更完全。
而黑苦蕎的營養成份含量比普通苦蕎更高，是五穀之王。

如果不區分苦蕎的牌子，而只單單從選購買，我有以下建議提供大家參考。

優先考慮全胚黑苦蕎，然後是超微黑苦蕎，全胚苦蕎，超微苦蕎。
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⑺ 蕎麥和小麥成分上的區別是什麼

蕎麥和小麥成分上的區別：

1、成分不同

蕎麥含有蛋白質、脂肪、澱粉、纖維素；而小麥含水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維。

2、成分含量不同

蕎麥其籽粒含蛋白質7.94%～17.15%、脂肪2.00%～3.64%、澱粉67.45%～79.15%、纖維素1.04%～1.33%。日本學者研究報導：蕎麥的營養效價指標為80～92（小麥為70，大米為50）。

小麥其籽粒含水10%，蛋白質11.9%、脂肪1.3%、碳水化合物75.2%、膳食纖維10.8%。

3、卡路里和大量營養素

每杯蕎麥提供583卡路里，一杯堅硬，紅色，冬小麥的熱量為628卡路里，這是美國最常見的。蕎麥有23克蛋白質和6克脂肪，小麥有24克蛋白質和每杯3克脂肪。小麥幾乎沒有飽和脂肪，蕎麥只有1克，兩顆粒都沒有膽固醇。這兩種穀物都含有高碳水化合物，每杯含122至136克。

4、膳食纖維

蕎麥每杯提供17克膳食纖維，紅硬冬小麥有23克。膳食纖維可能會降低心臟病的風險，因為它會降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇水平，良好的來源是蔬菜，水果，豆類，堅果和全穀物。根據美國衛生和人類服務部的「2010年飲食指南」，嘗試為您每吃一千卡路里獲得至少14克膳食纖維。

5、維他命

蕎麥和全麥紅麥都含有維生素B，包括煙酸，葉酸，硫胺和泛酸。這些維生素對於能量代謝和心臟健康至關重要。根據美國衛生和人類服務部的「2010年飲食指南」，強化的精製穀物，例如由小麥製成的強化白麵粉，在您的飲食中可能很重要，因為它們提供額外的硫胺素，煙酸，核黃素和葉酸。

6、小麥中的礦物質

蕎麥具有782毫克鉀，小麥每杯有697毫克鉀，兩種穀物天然幾乎不含鈉。酵母麵包可能是您飲食中常見的小麥來源，鈉含量很高。

高鈉，低鉀飲食可能導致高血壓，並增加心臟病和中風的風險。鎂是健康血壓的另一個重要礦物，一杯蕎麥有393毫克，小麥有242毫克。蕎麥有3毫克鐵，小麥有6毫克，而每日價值18毫克的鐵。

⑻ 蕎麥、莜麥、燕麥它們有什麼區別

1、莜麥和燕麥都屬燕麥，品種不同。莜麥又叫裸燕麥，麥殼收獲時很容易脫落，收獲以後不帶殼，多數在中國北方種植。

2、我們常說的燕麥又叫皮燕麥，收獲時麥殼不脫落，深加工前需要脫殼，國外的品種大多是殼燕麥，纖維特別是可溶性纖維含量相對高些。

3、蕎麥雖然叫麥，可是和燕麥，小麥不是一類。

4、燕麥即莜麥，俗稱為油麥、玉麥，是一種低糖、高蛋白質、高脂肪、高能量食品。其營養成分不但含量高，而且質量優。

⑼ 燕麥和蕎麥的區別

蕎麥和燕麥的營養價值都很高，二者的水分和灰分含量沒有太大的差異，但筱麥的蛋白質、亞油酸、亞麻酸和黃酮等營養成分。以及氨基酸組成等方面優於燕麥，水蘇糖含量則低於燕麥。

蕎麥在禾穀類植物中蛋白質含量相對較高，且富含人體必須的8種氨基酸；其中含有的脂肪中有相當一部分為亞油酸；筱麥籽粒中還含有豐富的維生素和礦物質，如維生素E、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等。燕麥的脂肪含量約為5%~9%，是大米的4倍左右。

且其中80%為不飽和脂肪酸，主要是單不飽和脂肪酸、亞油酸和亞麻酸；蛋白質含量約為15%，是大米的2倍左右，8種氨基酸含量豐富且配比合理；礦物質和維生素也比大米、小米等含量豐富；且富含膳食纖維。

蕎麥最早起源於我國，在我國的栽培歷史悠久，種植經驗豐富，其營養價值受到很多人的認可。蕎麥的蛋白質含量明顯高於大米等常見植物，含有18種氨基酸，含有9種脂肪酸，其中油酸和亞油酸含量豐富，含有草酸等有機酸。

還含有鈣、鐵、磷等礦物質及B族維生素、維生素E等維生素。蕎麥的血糖指數為54，屬於低血糖指數食物，血糖負荷為9，屬於低血糖負荷食物，正是由於蕎麥的這個特點，蕎麥適宜於糖尿病當做主食來食用。

(9)期貨中的朴麥和蕎麥的區別擴展閱讀:

一、燕麥簡介:

1.燕麥（拉丁學名：Avena sativa L.）為禾本科植物,《本草綱目》中稱之為雀麥、野麥子。燕麥不易脫皮，所以被稱為皮燕麥,是一種低糖、高營養、高能食品。燕麥性味甘平。能益脾養心、斂汗。有較高的營養價值。

2.可用於體虛自汗、盜汗或肺結核病人。煎湯服，或「舂去皮作面蒸食及作餅食。」（《救荒本草》）.燕麥耐寒，抗旱，對土壤的適應性很強，能自播繁衍。燕麥富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，利於排便，熱量低，升糖指數低，降脂降糖，也是高檔補品之一，在貧苦地區是不可缺少的干糧。

3.1997年美國FDA認定燕麥為功能性食物，具有降低膽固醇、平穩血糖的功效。美國《時代》雜志評選的「全球十大健康食物」中燕麥位列第五，是唯一上榜的谷類。

4.穀粒供磨麵食用，或作飼料，營養價值很高。在中國人日常食用的小麥、稻米、玉米等9種食糧中，以燕麥的經濟價值最高，其主要表現在營養、醫療保健和飼用價值均高。燕麥中的β-葡聚糖可減緩血液中葡萄糖含量的增加，預防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。燕麥富含的膳食纖維具有清理腸道垃圾的作用。

二、蕎麥簡介:

1.蕎麥（學名：Fagopyrum esculentum Moench.），別名：甜蕎、烏麥、三角麥等；一年生草本。莖直立，高30-90厘米，上部分枝，綠色或紅色，具縱棱，無毛或於一側沿縱棱具乳頭狀突起。葉三角形或卵狀三角形，長2.5-7厘米，寬2-5厘米，頂端漸尖，基部心形，兩面沿葉脈具乳頭狀突起。

2.蕎麥是短日性作，喜涼爽濕潤，不耐高溫旱風，畏霜凍。蕎麥在中國大部分地區都有分布，在亞洲和歐洲國家也有分布。

3.蕎麥性甘味涼，有開胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉的功效；同時蕎麥還可以做面條、餄餎、涼粉等食品。